Reproducido con permiso de “China 11va Edición de © Lonely Planet 2009” www.LonelyPlanet.com

COMER

La cocina de Beijing (京菜; jīngcài) es uno de las cuatro estilos principales de la comida china, así que probar las especialidades caseras debería ser obligatorio para cada uno de los comensajes. Y casi cualquier fantasía caprichosa se llega a cumplir, por lo que sumergirse y comenzar haciendo grirar esos palillos – algunos de sus mejores recuerdos de Beijing podrían ser esos de mesa. La culinaria contemporánea frenética de esta ciudad ha improvisado con todo (sólo era una cuestión de tiempo) desde Pizza Hutong a estofado con estilo de comida rápida, pescado y papas fritas.

Esto puede ser Beijing, pero salir a comer no necesariamente requiere gastos excesivos de capital: listados aquí están algunos restaurantes que ofrecen la mejor comida y valor dentro de un rango de presupuestos. Las comidas más baratas vienen por menos de Y40, el rango de costos medios entre Y40 y Y100, mientras que los costos de opciones de gama alta por más de Y100.

Los supermercados son abundantes y la mayoría de los visitantes encontrará lo que estén buscando, aunque los delicatesen tienen amplias selecciones de quesos extranjeros, embutidos y vinos.

Chongwen y Sur de Chaoyang

Para una conveniente cena y una selección pan-asiática bajo un mismo techo, pruebe uno de los ubicuos patios de comida que pueden ser encontrados en los centros comerciales por toda la ciudad.

La Calle del Aperitivo Wangfujing (Wángfǔjǐng Xiǎochījiē; kebabs desde Y3, platos desde Y5; almuerzo y cena) al oeste de Wangfujing Dajie, y liderada por un arco adornado, este rincón bullicioso y alegre de restaurantes y puestos de venta es dominada con anuncios llenos de colores y de sabores. Es un gran lugar para deleitar Xīnjiāng o el plato principal musulmán Uighur como el kebab de cordero y pan dietético. Siéntese con recipientes humeantes de málà tàng (麻辣烫; sopa de fideos picantes), zhájiàngmiàn (炸酱面; tallarines en salsa de frijoles fritos), Lánzhōu lāmiàn (兰州拉面; fideos Lánzhōu) y fideos con picantes chuāncài (川菜; comida Sìchuān).

Megabite (Dàshídài; sótano, Plaza Oriental, 1 Dongchang’an Jie; platos desde Y10) Perfecto para cenar en el lugar, este enorme patio de comidas tiene opciones de comidas chinas y otras asiáticas, todas bajo un mismo techo. Compre una tarjeta en el kiosko en la entrada, cárguela con crédito (Y30 a Y500) y busque entre los puntos de venta tipo cantinas por lo que sea que le apetezca, a continuación, continúe comprando.

Niúgē Jiǎozi (6525 7472; 85 Nanheyan Dajie; comidas Y20-40; 7am-10pm) Deje a un lado el menú turístico inglés, en este jiaozi ocupado y recientemente construido (饺子; bolitas de masa) y manténgase a lo que este lugar hace mejor – servir porciones de masa estilo albóndigas rellenas a vapor. Intente comer cordero y cebolla (羊肉大葱饺子; yángròu dàcōng jiǎozi; Y12) o incluso las bolitas asadas con pato (烤鸭饺子; kǎoyā jiǎozi; Y30). El restaurante no tiene ninguna señal en inglés, pero es al frente del edificio con una señal en el techo diciendo “Calle Hualong”.

Xiābǔ Xiābǔ (6025 9312; www.xiabu.com; 2do piso, Centro Henderson, Jianguomennei Dajie; comidas a Y25) Preguntándose por un buen puesto en solitario sin el estrés de una mesa circular de gran tamaño y de igual factura? Xiābǔ xiābǔ (si-ya-bu si-ya-bu) es un excelente lugar, donde los comensales se sientan en filas sobre sus mismos puestos pequeños de acero inoxidable. Pida su base de sopa (la versión picante se asimila a un shot de Tabasco en cada fosa nasal), marque las cosas que quiera comer y empiece su solitaria sofocación. Una introducción breve para empezar: sopa base (锅底; guōdǐ; Y3), cordero (羊肉; yángròu; Y12), carne de vacuno (肥牛; féiniú; Y12), hongos (香菇; xiānggū; Y8), tofu (豆腐 ; doufu; Y4), repollo (大白菜; dàbáicài; Y5), picante (辣; là), no pircante (不 辣; Bú là). Más de 40 sucursales en la ciudad.

Fideos Ajisen (Wèiqiān Lāmiàn; 8518 6001; FF08, Sótano, Plaza Oriental) Los fideos sabrosos de Ajisen – entregados en tazones humeantes por el persona vestido de negro – tendrá sus oídos estremecidos y su boca temblorosa. Los platos son milagrosamente tan sabrosos como aparecen en la foto del menú, y el té viene gratis con las tazas meticulosamente rellenas. Otras sucursales alrededor de la ciudad y a nivel nacional.

Biànyìfáng Kǎoyādiàn; 6712 0505; 2a Chongwenmenwai Dajie; medio pato económico/estándar Y44/69; almuerzo y cena) Volviendo al reino del emperador Qing Xiangeng, Biànyìfáng ofrece un comfort reminiscente de media gama de un antiguo hotel chino de tres estrellas. El paso es excelente, asado al estilo menlu, pero esté en guardia si el personal en espera se dirige a usted con una de las aves más caras de estilo huáxiāngsū (mitad/completo Y84/168). Está al lado del Hotel Hadamen.

Restaurante Pato Rostisado Quanjude (Quánjùdé Kǎoyādiàn; 6525 3310; 9 Shuaifuyuan Hutong; menú con pato incluido, panquecas, cebolletas y salsa Y168, almuerzo y cena) Menos turístico que su recientemente renovado hermano Qianmen, esta sucursal de cadena célebre tiene una conveniente ubicación fuera de Wangfujing Dajie, para los comensales cargados de compras. El pato asado (mitad de pato Y54, menos panquecas, cebolletas y salsa) es sabroso y un ingrediente principal para una estancia en Beijing.

El salvavidas extranjero Jenny Lou, Ritan Beilu, de 8 am a la medianoche) tiene una excelente selección de quesos, salsas, cereales y pastas, además de toda una sección de vinos y bebidas alcohólicas.

Dongcheng

Donghuamen Mercado Nocturno (Dōnghuámén Yèshì; Dong’anmen Dajie; aperitivos desde Y3; 3-10pm, cerrado en Año Nuevo Chino) Un espectáculo de por sí, el bullicioso mercado nocturno cerca de Wangfujing Dajie, es un zoológico de comida: brochetas de cordero, de carne con pollo, maíz en mazorca, chòu dòufu (臭豆腐; tofu oloroso), cigarras, saltamontes, riñones, huevos de codorniz, frutas, calamares, avena, panquecas fritas, pinchos de fresa, plátanos, queseo del interior de Mongolia, berenjenas rellenas, corazones de pollo, pan de pita relleno con carne, camarones y mucho más.

Concéntrese en los vendedores con teteras con pico de dragón de cobre, con xìngrén chá (杏仁茶): una taza de esta pasta dulce con sabor a almendras, sembrado con maníes, frutos y semilles de sésamo, lo dejará con la lengua dulce haciendo vueltas. Es para los turistas, no los residentes, así que espere pagar precios más inflados.

Bāguó Bùyī ; 6400 8888; 89-3 Di’anmen Dongdajie; platos desde Y8; almuerzo y cena) Este popular restaurante de Sichuan tiene un maravilloso hotel de estilo chino, con balcones y una escalera central, y un personal vestidas como muñeca esperando atenderlo. El ambiente emita buen carácter y estilo, y hay una amplia variedad de platos a buenos precios.

Alba Café; 6407 3730; 79 Nanluogu Xiang; aperitivos Y15; 9am-medianoche) Punto dulce y un trato real, con ofertas de exquisito desayuno incluyendo café y bollos caseros o café y tarta de manzana, además de un surtido de sándwiches gourmet.

Sequoia (Měizhōu Shān Kāfēiwū; 6501 5503; 44 Guanghua Lu; sandwiches Y25; 8am-8pm) Un flujo constante de clientes llega a Sequoia para su rico café y sus populares sándwiches. El sándwich vegerariano que teníamos era una maravilla, fresco y relleno de pan esponjoso, el capuccino es un finalizador. Otra sucursal (6415 6512) en Sanlitun.

La Cocina de la Abuela-Grandma’s Kitchen (Zǔmǔ de Chúfáng; 6528 2790; 47-2 Nanchizi Dajie; comidas Y40)  “No hay lugar como el hogar excepto en Grandma’s” dice la propaganda, y este lugar es sin duda familiar, con una excelente carta y un personal eficiente. Dos sucursales más en la ciudad.

Otto’s Restaurant (Rìchāng Cānguǎn; 6405 8205; Di’anmen Xidajie; comidas a Y60; 11am-2am) Ruidoso y cavernoso con un brillante menú, personal acelerado y pedidos constantes de comensales apilando suculentos platos de Hong Kong, Otto’s ofrece comida sabrosa y ligera en porciones decentes. El chispeante hēijiāo zhūpái (黑椒 猪排; Puerco en salsa picante negra) llega al acto. Está al este de la puerta norte del Parque Beihai.

Xiao Wang’s Home Restaurant (Xiǎo Wángfǔ; 6594 3602, 6591 3255; 2 Guanghua Dongli; comidas a Y70; almuerzo y cena) Trátese con un estilo de cocina casero de Beijing en este excelente restaurante y vaya por uno de los platos especiales de Xiao Wang. El piāoxiāng páigǔ (costillas fritas con sal pimiento; Y38) es magnífico: seco, carnosa, crujiente con una pequeña pila de sal pimienta. El plato frito y caliente de Xiao Wang, el Xīnjiāngstyle zīran jīchì (alitas de pollo; Y35) es merecidamente famosa y el pato Pekín es crujiente y magra (Y88 por pato, Y5 por salsa, cebolletas y panquecas). Hay mesas al aire libre y una rama más atractiva se puede encontrar en el Parque Ritan.

Café Sambal (6400 4875; 43 Doufuchi Hutong; almuerzo conjunto a Y80; 11am-medianoche) En sencillo pero a la moda, los ladrillos grises, concreto y madera se establecen con mesas ligeras, el Café Sambal lleva comida de Malasia a Beijing con estilo y garbo. El cordero Kumar con vegetales y arroz (Y80) es satisfactorio, y el menú abarca una amplia gama de Malasia, pruebe el pollo al curry Nyonya (Y60) a carne rendang (Y60). Buena carta de vinos.

Hutong Pizza (6617 5916; 9 Yindingqiao Hutong Hou; comidas a Y80; 11am-11pm) Aunque tiene que esperar 20 minutos para que llegue la anchoveta y la pizza de oliva (Y68), vale la pena. Hay una gran variedad de pizzas y hamburguesas carnudas, comensales que no quieren carne pueden ordenar pizza vegetariana (Y58). El interior de la casa hútòng tiene un estilo descomplicado y el piso superior es precioso, con las viejas vigas pintadas.

Huáng Tíng (8516 2888, ext 6707; Península Beijing, 8 Jinyu Hutong; comidas a Y150; almuerzo y cena) El viejo Pekín es llevado a un extremo en el patio de Huáng Tíng. A pesar de su artificialidad y ubicación (está un hotel cinco estrellas), el ambiente es impresionante. Los platos incluyen carne de cerdo asado a la parrilla chasiu (Y68) y el pato asado crujiente (Y100).

Courtyard (Sìhéyuàn; 6526 8883; cyrest@95777.com; 95 Donghuamen Dajie; comidas desde Y200; almuerzo y cena) El Courtyard (Patio) goza de una excelente ubicación junto a la puerta este de la Ciudad Prohibida. El diván o piso superior es la conclusión perfecta para una comida, pero es la vista y un menú internacional que acaparan el protagonismo. El almuerzo del domingo es una opción asequible a Y15 por persona.

Chaoyang

Purple Haze (Zǐsūtíng; 6413 0899; platos desde Y24) Relajante, suave y de rápida preparación, con una pequeña biblioteca de literatura extranjera y un área de bar atractivo para los aperitivos, hacer de este sitio, un estilo en el mundo de la cocina tailandesa. Está al lado de la pequeña calle opuesta a la puerta norte del Estadio de los Trabajadores.

Xinjiang Red Rose (6415 5741; 5 Xingfuyicun; comidas a Y40; 11am-11pm) La experiencia gregaria completa Uighur con melodías nocturnas Xīnjiāng y bailes, además del trato con cordero asado en toda la ciudad. Frente a la puerta norte del Estadio de los Trabajadores.

Dōngběirén (6415 2855; www.dongbeiren.com.cn; 1a Xinzhong Jie; comidas a Y50) El tren del noreste retumba dentro de Beijing, su sonriente personal de cachetes colorados y xiǎojiě (mesoneras) con cola de cerdo, transportan bolas de masa sabrosas, una atmósfera conversadora (con el canto periódico de las meseras) y la marca de su espíritu fiestero.

Restaurante de Pato Asado de Beijing Dadong (Běijīng Dàdǒng Kǎoyādiàn; 6582 2892/4003; 3 Tuanjiehu Beikou; pato a Y98; almuerzo y cena) Una de las favoritas a largo plazo en la escena del pato de Pekín, este restaurante tiene una tentadora variedad de aves. El pájaro más llamativo es un pato crujiente, delgado sin el habitual alto contenido en grasas (reducida de 42.38 a 15.22 por su “supercarne” de pato asado, dice el folleto), además de salsa de ciruela (o ajo), las cebolletas y las panquecas. También es untado la piel del pato con azúcar, una predilección imperial.

En el sótano del enorme Centro Comercial Ciudad Lufthansa Youyi, una multienda en el noreste de la ciudad, hay una sucursal del Supermercado Yansha (9am-10pm) que está hasta el tope con mercancías importadas.

Carrefour (Jiālèfú; 8460 1030; 6b Beisanhuan Donglu, 8am-9.30pm) Hay existencias para prácticamente todo lo que necesite, se proporciona tarjetas de crédito y existen cajeros electrónicos (ATMs) además de servicios a domicilio. También hay sucursales en Fengtai (6760 9911; 15 No 2 del distrito de Fangchengyuan Fangzhuang), Haidian (8836 2729; 54a Zhongguancun Nandajie); Xuanwu (8636 2155; 11 Malian Dao) y Zhongguancun.

April Gourmet (8455 1245; 1 Sanlitun Beixiaojie; 8am-9pm) Un sitio orientado para extranjeros, con finos vinos y quesos, hay cuatro sucursales en la ciudad. Se hacen envíos a domicilios un poco más lejos.

Restaurante Turpan (Tǔlǔfān; 8316 4691; 6 Niujie Beikou; comidas entre Y40-50; almuerzo y cena) Dese una vuelta por el distrito Hui Muslim de Beijing con un excelente plato Xīnjiāng en este amplio restaurante que está adornado con uvas plásticas: no íntimo, pero auténtico (brochetas de cordero Y8, cordero entero Y988, asado de pierna de cordero Y80, pan nang Y5). Se sirve alcohol, por lo que pida una cerveza – el Maotai (Y1080) o mucho más barato el Erguotou Estrella Roja (Y10).

BEBIDAS

Beijing tiene un exceso de opciones para beber y apreciaciones prudentes son recomendadas antes de sumergirse en poco o mucho grado. Nuevos bares se reinventan para sacar provecho de la última moda, puertas oscilantes  se abren hacia el interior, donde una sensación palpable de la bancarrota se cuelga en el aire. Luego de retirarse, pasa un mes y el bar reabre bajo nueva administración. Los carruajes ruedan y luego que el polvo se asienta, suficientes manchas con una dosis de carácter y una inyección de estilo, se encuentran a ellos mismos ocupando un nicho rentable en la escena de extranjeros fácilmente aburridos y volubles. Cualquier bar con 10 años en su haber, es un veterano para el fuego seguro.

Las áreas principales del bar incluyen una colección dispersa en Sanlitun, una larga cadena de bares a lo largo de las costas del norte y sur del Lago Houhai (Houhai Nanyan y Houhai Beiyan), cerca de Yandai Xiejie y un montón de bares a lo largo de Nanluogu Xiang, al sudeste de la Torre del Tambor; otros equipos están haciendo lo suyo, en su propia parte de la ciudad, se incluyen bares para estudiantes en las áreas universitarias. Wi-fi cada vez está más disponible en el mundo bar de Beijing.